preskočiť na hlavný obsah

Ergonómia v kuchyni

/up/images/featured/images/ergonomia_kuchyne.png

Hovorí sa, že obal predáva a naozaj to platí pri kúpe každého tovaru. Či je to čokoláda, mlieko, pulóver, topánky, koberec, sedačka... Našu pozornosť pritiahne tovar, ktorý upúta svojím vzhľadom. Až potom si všímame jeho kvalitu. Samozrejme, že je tomu tak aj pri výbere nábytku a to aj nábytku do kuchýň. Keďže kuchyňa je priestor v prvom rade pracovný, práve v nej majú byť vzhľad a funkčnosť v rovnováhe.

Práve toto sa skrýva za slovným spojením ergonómia v kuchyni – riešenie kuchyne ako celku aj jej jednotlivých častí majú byť prispôsobené činnostiam, ktoré sa tu vykonávajú a tvaru ľudského tela tak, aby naše telo bolo pri varení v čo najprirodzenejšej pozícii a jeho jednotlivé časti sa čo najmenej namáhali.

Koniec typizácie, rôzne výškové úrovne

Nie je to tak dávno, čo pracovná doska bola na celej kuchynskej linke v jednej výške. Dnes je bežné, že jednotlivé pracovné plochy sú v rôznych výškových úrovniach. Nie je za tým snaha o ozvláštnenie kuchynskej zostavy, ale výsledok rešpektovania požiadaviek ergonómie. Aby sme lepšie videli do hrncov – aj tých vyšších, je dobré, ak je varná plocha umiestnená nižšie ako pracovná doska. Pri dreze ide výška umiestnenia smerom nahor o 15 cm a to s cieľom predchádzať zbytočnému ohýňaniu chrbtice pri práci v dreze. Mení sa aj typizovaná výška a šírka pracovnej dosky. Keďže kuchynské linky sa zväčša vyrábajú do konkrétneho priestoru, nie je problém prispôsobiť ich budúcim užívateľom, konkrétne ich telesnej výške. Typizovaná výška 85 cm vyhovuje len ľuďom strednej výšky. Pokiaľ nie ste priemer a máte nejaké centimetre viac alebo menej, práca za takouto pracovnou doskou bude pre vás nepohodlná. Aká je ideálna výška pracovnej dosky vzhľadom na výšku jej užívateľov? Výška zohnutého lakťa mínus 15 cm.

Mení sa aj ďalší rozmer pracovnej dosky – jej hĺbka, z pôvodných 60 až na 80 cm. Výsledok – viac miesta na prácu a odkladanie rôznych pracovných pomôcok v kuchyni.

Logicky usporiadaný priestor


Správne navrhnutá kuchynská linka musí vytvárať logicky usporiadaný priestor, ktorý vychádza z priebehu procesu varenia. Tak ako pri varení nadväzujú jednotlivé činnosti na seba, majú na seba nadväzovať aj jednotlivé časti kuchynskej zostavy. Potraviny vyberieme z chladničky alebo potravinovej skrine a položíme ich na pracovnú dosku. Niektoré si vyžadujú umytie v dreze. Umyté potraviny putujú znovu na pracovnú dosku, kde ich krájame a pod. Potom putujú potraviny do hrncov na varnú dosku. Hotové jedlo treba naservírovať. Postup pri varení sa má odrážať v nasledovných častiach kuchynského nábytku (zľava doprava pre pravákov): chladnička a potravinová skriňa, pracovná plocha, drez, pracovná plocha, varná doska, odkladacia plocha dlhá aspoň 60 cm. Po stranách drezu a varnej plochy má byť voľný priestor aspoň 50 centimetrov.

Prehodnocujete práve teraz svoju kuchynskú linku? Nesprávne poradie jednotlivých častí pracovných plôch nie je ničím ojedinelým. Často je to výsledok prispôsobenia sa existujúcim rozvodom. Mnohí majitelia kuchýň si dajú požiadavku napr. na umiestnenie drezu pod okno alebo do rohu kuchynskej linky a výrobca túto požiadavku rešpektuje.

Ak je poradie nesprávne, musíte pri varení viac chodiť hore – dole po kuchyni a zbytočne.

Umývacie centrum

Pri výbere drezu uprednostnite vždy radšej väčší rozmer. Predstavte si, že občas, aj keď máte umývačku riadu, v ňom budete umývať veľký hrniec alebo plech na pečenie. Logika káže, aby umývačka riadu bola umiestnená v bezprostrednej blízkosti drezu. Vytvorí sa tak funkčné umývacie centrum. Výnimkou však nie sú kuchyne, v ktorých umývačka je úplne inde ako drez. Ide zväčša o prípady, keď sa umývačka dodatočne nainštalovala do linky alebo sa pri robení potrebných rozvodov na ňu zabudlo.

Rúry sa „sťahujú“ vyššie

V nových kuchyniach dnes už klasický sporák, pozostávajúci z varnej platne a rúry na pečenie, takmer nenájdeme. Zvíťazili vstavané spotrebiče, ktoré sa kupujú a zabudovávajú ako „sólo“ kusy. Varná platňa a rúra na pečenie tak nemusia byť umiestnené nad sebou, čo umožnilo sťahovanie rúry do takej výšky, aby sme sa pri pečení museli čím menej zohýňať. Zaujímavo pôsobí v kuchyni samostatne stojaci modul, v ktorom je okrem rúry na pečenie zabudovaná aj mikrovlnná rúra, kávovar, prípadne aj chladnička.

Dvakrát meraj

Aby ste vo svojej kuchyni nemuseli hľadať rôzne náhradné riešenia, musíte mať jasnú predstavu o dispozičnom riešení kuchynskej linky a zoradení jednotlivých pracovných plôch ešte skôr, ako sa začnú robiť rozvody vody, elektriny, plynu. Pri novostavbe je to v štádiu hrubej stavby, v prípade rekonštrukcie pred jej začatím. Čokoľvek v tomto smere podceníte, môže sa vám vrátiť v podobe hľadania náhradného riešenia alebo robenia nových rozvodov.

Dobrých rád nikdy nie je dosť

Najbežnejším dispozičným riešením, s akým sa v kuchyniach stretávame, je riešenie v tvare písmena L. Pre malé kuchyne je to určite vhodné riešenie, umožňujúce využiť obidve steny na umiestnenie kuchynskej linky. Väčšia linka znamená viac pracovnej plochy, viac úložného priestoru. V novostavbách je zväčša na kuchyňu vyčlenený dostatočne veľký priestor, v ktorom riešenie v tvare L určite nie je to najvhodnejšie a zďaleka nie najzaujímavejšie. Keď je kuchyňa veľká a linka má tvar L, medzi jednotlivými časťami je veľký priestor a pri varení sa veru riadne nabeháte. V takomto prípade treba dbať na to, aby hlavné pracovné plochy: chladnička (potravinová skriňa) – drez – varná platňa vytvorili trojuholník. Vzdialenosť medzi jeho vrcholmi má byť aspoň 1,2 m, aby sa dalo medzi jednotlivými časťami dobre pohybovať. Vhodným riešením je aj umiestnenie kuchynského ostrova do priestoru. Využiť sa dá ako pracovný ostrov, efektne na ňom pôsobí umiestnenie varnej platne alebo drezu. S týmto treba však počítať už v štádiu robenia rozvodov. Vzdialenosť skráti aj poloostrov, vybiehajúci do priestoru a jednou stranou naväzujúci na linku. Aj tu treba premyslene usporiadať jednotlivé vrcholy spomínaného trojuholníka. Nie je nič smutnejšie ako pohľad na veľkú kuchyňu, v strede ktorej je nevyužité miesto ako tanečný parket.

Foto:
- Všimnite si sled jednotlivých pracovných plôch v tejto kuchyni. Drez je umiestnený nesprávne, mal by byť na mieste varnej platne. Výrobca linky často rešpektuje požiadavku domácej pani mať drez pod oknom. Treba sa zamyslieť nad praktickou stránkou takéhoto riešenia.
- Táto kuchyňa môže poslúžiť ako príkladný vzor správneho zariadenia. Správne je odstupňovaná aj výška drezu a varnej platne.     
- Jednostranné dispozičné riešenie je vhodne doplnené dvoma kuchynskými ostrovmi, z ktorých jeden slúži ako umývacie centrum, druhý ako pracovná plocha. Vďaka týmto prvkom sa minimalizujú vzdialenosti medzi hlavnými pracovnými časťami a tým aj počet nabehaných kilometrov v kuchyni.
- Podobne ako kuchynský ostrov aj poloostrov je prvkom ozvláštňujúcim kuchynský priestor a zvyšujúcim pohodlie pri varení. V tejto kuchyni máte naozaj všetky hlavné časti v dosahu: chladnička je úplne vpravo, drez, sklokeramická varná doska.
- Z moderných kuchýň sa dispozície liniek v tvare L vytrácajú. Nahrádzajú ich zaujímavejšie riešenia, napr. jednostranné usporiadanie doplnené o samostatne stojaci modul a ostrov.
- Predstavte si, že by v strede tejto kuchyne nič nebolo a sporák bol pri dreze. Ktorý variant sa vám páči viac?
- Moderná kuchyňa je dizajnovo stvárnený priestor vyznačujúci sa vysokou funkčnosťou. Poradie jednotlivých častí kuchynskej linky je správne, prispôsobené pre ľaváka.
- Táto kuchyňa je dizajnovo zaujímavá, ale praktická stránka "pokrivkáva". Pritom by stačilo zväčšiť plochu medzi drezom a varnou platňou.

Text: Iveta Lanáková, z materiálov imm
Foto: Schüler Küchen, Snaidero, Sira, Alno... 

zdroj: štýl bývania

Páčil sa vám článok?

áno: 268     nie: 220

Odporúč

pošli na vybrali.sme.sk

 

Odporúč známemu


logo © 2007 4-INDUSTRY, s.r.o. Všetky práva vyhradené. Ochrana údajov –  Podmienky poskytnutia služby